"Der Klassiker"

Suppe Ihrer Wahl am Tisch serviert

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Antipasti Auswahl | Tomate Mozzarella Salat | Melone mit Parmaschinken,

Bunter Salat mit Bacon und Käse | Kleine Party Frikadellen | kaltes Roastbeef mit Remoulade

Brot- und Butterauswahl

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Zarte Rinderrouladen | kleine Schnitzel | gefüllte Hähnchenbrust mit Brokkoli,

gebratene Champignons | brauner Sauce | Sauce Hollandaise

Gemüseauswahl | Rotkohl,

Salzkartoffeln | Kartoffelgratin

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Mousse au chocolat | Zimt – Milchreis Brûlée | Vanilleeis | heiße Kirschen | Maracuja Creme

 

Mediterranes Buffet

Antipasti Auswahl mit verschiedenen marinierten und gegrilltem Gemüse | Parmaschinken mit Frischkäsefüllung

getrocknete Tomaten | gefüllte Champignons | Oliven Parmesankäse | Honigmelone mit Parmaschinken

Tomate Mozzarella mit Basilikum | Gefüllte Zucchini mit Ratatouille-Gemüse gratiniert | gegrillte Garnelen mit Aioli

"Vitello Tonnato" - Kalbfleisch mit Thunfischsauce | 2erlei Buscetta | mediterrane Gemüse - Tarte

Brot und Butterauswahl

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Maispoularde „Papageno“ – im Speckmantel mit Mozzarella, getrockneten Tomaten und Steinpilzen gefüllt

Steinbeißer Filet mit mediterranem Topping | Hackbällchen Mediterran

Mediterrane Rinderbrust mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen und frischen Kräutern, mit Rotweinsauce

mediterrane Gemüseauswahl | Rosmarinkartoffeln

Bunte Pasta Pfanne

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Panna Cotta mit Karamelsauce und frischen Früchten | Erdbeer Tiramisu | gemischte Eisplatte | Limoncellotarte

 

Grillbuffet

Antipasti Auswahl:

Parmaschinken Rollen mit Frischkäse | gegrilltes und mariniertes Gemüse | Datteln | Aprikosen | Paprika | Tomaten mit Frischkäsefüllung

Zucchini mit Ratatouille überbacken | Tortilla mit Gemüse | Gefüllte Paprika | Oliven | Parmesan | Pollo Tonnato

Brotauswahl | Tomatenbutter | Rosmarinbutter | Olivenbutter

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vom Grill:

Nackensteaks | Bratwurst | Pute Saltim Bocca

Argentinisches Churasco vom Spieß geschnitten | Chimichuri

Lachsfilet in Folie gegrillt | gegrillter Halumi | Gemüse - Spieße

Blechkartoffeln | Kartoffelsalat | Nudelsalat | YumYum Salat | Tomate-Mozzarella Salat mit Basilikum,

gemischter Blattsalat mit Dressing | Krautsalat | Tsatsiki | Tabouleh - Salat

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Dessert:

Vanilleeis | frischen Früchten | Erdbeerlasagne | Himbeertraum

 

Buffetvorschlag Party

Kartoffelrahmsuppe oder Käse – Lauchsuppe

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Pikante Lachs- und Salat Wraps | kleine Antipasti Auswahl | Tomate Mozzarellasalat

Frittierte Garnelen mit Ananassalsa | Melone mit Parmaschinken | Datteln und Ananas im Speckmantel | Tacco Salat

Kleine Party Frikadellen | Kleine Schnitzel

Brot- und Butterauswahl

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Gefüllte Pizzakartoffeln,

Pikantes Chili con Carne | Bacon Cheese Burger

Spießbraten | Sauce | Gemüse | Kartoffelgratin

Pfannen - Hähnchengyros mit Paprika Zwiebeln Tsatsiki

Quesadillas | Guacamole

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Tiramisu | Himbeertraum mit Baiser und Schlagsahne

 

Pasta Buffet

„Pasta al Salmone“ – grüne und weiße Bandnudeln mit Lachs, Zucchini, Frühlingszwiebeln und Tomate in Sahnesauce

Pastapfanne „Green Power“ - Penne mit Basilikum Pesto, grünem Spargel, Kirschtomaten

und jungem Lauch mit Pinienkernen und Parmesanhobel

“Ravioli ai Porcini” – Nudeltaschen mit Steinpilzfüllung mit frischen Trüffel, Hähnchenbruststreifen

Spaghetti Carbonara

“Pasta Nero” | Pulpo | Pancetta | Saiblingscaviar

“Spaghetti Burrata”

“Linguine all´ Amatriciana” – Spaghetti in einer pikanten Tomaten – Hacksauce mit Oliven, Pinienkernen, Basilikum und Parmesan

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Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikum,

Italienischer Brotsalat mit Tomaten, Zucchini, Oliven und Basilikumvinaigrette

Mediterraner Blattsalat mit Paprika, Feigen und Gorgonzola

Dazu verschieden Ciabatta Sorten mit Butterauswahl

 

Unser Vorschlag für ein Finger – Food – Buffet ´

Kalt:

Blätterteig - Knusper – Schnecken mit Frischkäse und jungem Lauch gefüllt

Parmaschinken Röllchen mit grünem Spargel und Frischkäse

Pikante Fischfrikadellen auf Gurkenscheibe mit Dill – Remoulade

Räucherlachs | Honig – Senfsauce Kartoffelplätzchen

Zweierlei Sandwich – mit geräucherter Pute und mit Räucherlachs

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Warm:

Hähnchenspieße Teriyaki auf Glasnudelsalat

Blätterteigquiche mit Lauch

Mini Fish´n Chips mit Remoulade

Falafelbällchen mit Humus

Gemüse – Tofu Spieße mit Terriyaki

Surf & Turf Spieße

Rinderhacksaté mit Chimichurri

Minischnitzel mit Kartoffelsalat

Garnelen Mac & Cheese

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Süss:

Schoko Banane am Spieß

American Cheese Cake

Orangen - Créme – Brûlée

Warmes Schokoküchlein mit flüssigem Herz

 

Aprés Ski Party

Kürbis Cremesuppe mit Basilikum und Brotchips

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„Obadzda“ fein angemachter Camembert mit frischem Rettich und frischer Laugenstange | Wurstsalat | Schinken-Käsetoast

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Gefüllte Schnitzel „Appenzeller Art“ mit Pilzen, Salbei, Appenzeller gefüllt | Rösti

Zürcher Geschnetzeltes mit Saitlingen in Apfel – Sahnesauce

hausgemachte Spätzle

Bandnudeln mit Tiroler Speck und Meerrettich, junger Lauch, frische Kräuter in pikanter Sauce

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Kaiserschmarrn mit Vanillesauce | Marillen - Topfenknödel

 

Das Schnitzel Buffet

Panierte Schweineschnitzel | Hähnchenschnitzel

Jägersauce | Zigeunersauce | Pfeffersauce

Sauce Hollandaise

Tiroler Schnitzel mit Tiroler Speck und Meerrettich gebraten Ananasschnitzel mit Ananas und Gouda gefüllt

Pommes | Kroketten | Bratkartoffeln

gemischte Salatplatte

 

Das Bayrische Buffet

Brotzeitplatte: Speck | Kaminwurzen | Schinken | Bergkäse

Rettich | Brezen | Vollkornbrot

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Schweinshaxen | Nürnberger Rostbratwürstchen | Leberkäse | Spießbraten | Backhendl  

Sauce | Rotkraut | Bayrisch – Kraut | Rote Rübensalat |  Krautsalat | grüner Salat

Käsespätzle | Kartoffelpüree | frische Brez`n

 

Antipasti Piccolo

Kalte Antipasti

3erlei Buscetta | gegrillte Garnelen | Parmaschinken mit Frischkäse  Tomate - Mozzarella Röllchen | Melone mit Schinken,

kleine Champignons und Paprika mit Frischkäse gefüllt | Oliven |  Parmesankäse | gegrillte Auberginen | Paprika und Zucchini | Polenta Bällchen

dazu Brot und Butter Auswahl

 

Zusätzlich warme Antipasti

Steinpilzlasagne | Hähnchenspieße in Orangen – Honig Marinade | gefüllte und gratinierte Champignons

Lachs auf Blattspinat | Kleine Pizzen | Garnelen „Mac & Cheese“

 

Brunchbuffet

inklusive Sekt zum Empfang

Kaffee / Tee / Saft satt

Brötchen- & Brotauswahl | süßes Gebäck |  Butterauswahl

 

Rührei | Speck | Nürnberger Würstchen | Pfannkuchen mit Ahornsirup

 

Aufschnittplatte mit Hackepeter mit Zwiebeln | Schinken | Mettwurst | Leberwurst | Putenbrust | Salami |  Mortadella uvm.

Räucherfischauswahl Forelle |  Räucherlachs | Graved Lachs |  Makrele

Käseplatte mit Schnittkäse wie Gouda |  Edamer | Tilsiter | Camembert | Gorgonzola |  Frischkäse

Pfefferrolle | Schnittlauchrolle uvm.

 

Fleischsalat | Geflügelsalat | Heringssalat 

Tomate – Mozzarella | Gurken | Tomaten | Gewürzgurken

 

frisches Obst | frischer Obstsalat | Joghurt | Fruchtquark | Müsli

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Zarte Rinderrouladen | Hähnchenbrust im Kürbismantel

braune Sauce | Sauce Hollandaise

Gemüseplatte | Salzkartoffeln | Kroketten

bunte Salatplatte

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Cremiges Vanilleeis | karamellisierte Kirschen

 

 Frühstücks Buffet

inklusive Sekt zum Empfang

Kaffee / Tee / Saft satt

Brötchen- & Brotauswahl | süßes Gebäck | Butterauswahl

 

Rührei | Speck | Nürnberger Würstchen | Pfannkuchen mit Ahornsirup

 

Aufschnittplatte mit Hackepeter mit Zwiebeln | Schinken | Mettwurst | Leberwurst | Putenbrust | Salami |  Mortadella uvm.

Räucherfischauswahl Forelle |  Räucherlachs | Graved Lachs |  Makrele

Käseplatte mit Schnittkäse wie Gouda |  Edamer | Tilsiter | Camembert | Gorgonzola |  Frischkäse

Pfefferrolle | Schnittlauchrolle uvm.

 

Fleischsalat | Geflügelsalat | Heringssalat 

Tomate – Mozzarella | Gurken | Tomaten | Gewürzgurken

 

frisches Obst | frischer Obstsalat | Joghurt | Fruchtquark | Müsli