Menü 1)

Niedersächsische Hochzeitssuppe mit Huhnfleisch,

Mettbällchen, Spargel, Eierstich und Blumenkohl

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Zarte Rinderrouladen | Schweinefilet im Speckmantel

Hähnchenbrust im Kürbismantel

Bratensauce | Sauce Hollandaise

Gemüseplatte | Salzkartoffeln | Kroketten

bunte Salatplatte

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Cremiges Vanilleeis | karamellisierte Kirschen

 

Menü 2)

Lauchcremesuppe | Croûtons | Sahnehaube

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Zarter Schweinenacken mit Gewürz – Pfefferkruste Bratensauce

Hähnchenschnitzel  | Sauce Bèarnaise,

Gemüseplatte | Salzkartoffeln | Kroketten

bunter Blattsalat

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Grieß Pudding | Kirschen

 

Menü 3)

Kartoffel – Kräutersuppe | Knusprige Bacon Streifen

Croûtons

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Zwiebel – Rostbraten | Sauce Bèarnaise

Entenbraten | Orangensauce

Schweinebauch – Gewürz Krustenbraten

Gemüseplatte | Kartoffelpüree | knusprige Röstinchen

bunte Salatplatte

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Orangen – Vanillepudding | Kokossauce

 

Menü 4)

Pikante Möhrencremesuppe mit einem Hauch Ingwer

gegrillte Riesengarnele

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Mediterrane Rinderhüfte mit Kirsch Tomate,

Lorbeer und frischen Kräutern geschmort | Sauce

Hähnchenbrust “Saltim Bocca”

Gemüseplatte | Salzkartoffeln | Kartoffel Gnocci

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Créme Caramel

 

Menü 5)

Currycremesuppe mit einem Hauch Kokos, bunten Linsen und Huhnfleisch

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Geschmortes Ochsenbäckchen | feine Gemüsewürfelsauce,

Gefüllte Schweinefilet Kräuterschnecken | Sauce Hollandaise

auf der Haut gebratenes Zanderfilet

Gemüseplatte | Salzkartoffeln | knusprige Kartoffelplätzchen

bunte Salatplatte

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American – Cheesecake | Blaubeeren

 

Menü 6)

Steinpilzravioli in brauner Salbei Butter

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Medaillons vom Rinderrücken mit Pinienkernkruste | Kräuterschaumsauce

Lachsfilet mit mediterranem Topping

Zarte Hähnchenbrust mit Spinat – Frischkäsefüllung

mediterrane Gemüseplatte | Tomatengnocci | Steinpilzrisotto

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Dessertvariation:

Orangen – Créme Brûlée | Frucht – Tiramisu

Espressomousse | Vanilleschaum

 

Menü 7)

Lila – Süßkartoffel - Blumenkohlcremesuppe

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Zarter Sauerbraten von der Rinderbacke | Kirsch – Pfeffersauce,

Schweinefiletmedaillons „Strindtberg“ mit Zwiebel – Senfkruste | Rotweinsauce

rosa gebratene Entenbrust

Gemüseplatte | Salzkartoffeln | Kartoffel – Wickelklöße

bunte Salatplatte

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Warmes Schokoküchlein mit flüssigem Herz

cremiges Walnuss Eis | heiße Pflaumen

 

Menü 8)

Pikante Kürbiscremesuppe mit einem Hauch Apfel, Basilikum,

gerösteten Brotchips und Sahnehaube

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Gefüllte Kalbsbrust mit Semmel - Füllung | Sauce

Schweinefiletmedaillons

Kabeljaufilet | Meerrettichkruste

bunte Gemüseplatte

hausgemachte Semmelknödel | Kroketten

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Warme Heidelbeernocken | cremiges Vanilleeis

 

Menü 9)

Warme Lauchquiche | Räucherlachsrosen

knackiges Salatbouquett

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Schweinefilet mit Wildschinken und Kräutern gebraten | Bratensauce

Zanderfilet in Parmesan – Panko Kruste

getrüffelte Maishähnchenbrust | Traubensauce

Gemüseplatte

Steckrüben-Kartoffelstampf | Röstinchen

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Warme, kleine Tarte Tatins | cremiges Vanilleeis

Créme Caramel

 

Menü 10)

Kartoffelcremesuppe | gebratene Steinpilzen | Sahnehaube

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Knuspriger Gänsebraten | Marzipanbratapfel | Sauce

rosa gebratene Schweinefiletmedaillons im Speckmantel

Rotkohl | Rosenkohl | Rahmspitzkohl

Salzkartoffeln | Klöße

Eisbergsalat in Sahne

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Cremiges Walnusseis | heiße Zimtpflaumen

 

Menü 11)

Pikante Kürbiscremesuppe | Kürbiskernöl | Basilikumsahne

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Knuspriger Entenbraten mit gebackenen Apfelringen und brauner Sauce

Zarte Rehschnitzel in Mandelkruste mit Waldpilzrahmsauce

Schweinefiletmedaillons

Rotkohl | Gemüseplatte

Salzkartoffeln | Kroketten

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Warmer Zwetschgenknödel | Nougateis

 

Menü 12)

Rote Beete Cremesuppe | Schmand

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Rinderbrust | Meerrettichsauce

Entenbrust | Honigsauce | geschmorte Schweinebäckchen

Rotkohl | Gemüseplatte

Salzkartoffeln | Bouillonkartoffeln

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Cremiges Walnuss Eis | Zimtpflaumen